40° 48’N HARBOUR neix fruit de la passió del Daniel Casas per la navegació, la mar, la cocteleria i la riquesa d’una terra única, màgica: el Delta de l’Ebre (Reserva de la Biosfera), fins al punt d’obsessionar-lo i inspirar-lo a fusionar-ho, en estat líquid, en una ginebra que concentrés amb equilibri i harmoniosament tota la biodiversitat i riquesa botànica de la zona.
HARBOUR és mar, sal, sorra, port, barques, xarxes, sol, mestral, Delta… Elements fusionats per elaborar un sabor únic, que transmet l’essència d’una vida vora l’aigua, d’una vida que navega constantment mar endins, però que sap que sempre ha de tornar al seu punt d’origen: 40° 48’N 0° 44’E, a la Badia del Fangar, al Port, a L’Ampolla.
HARBOUR és una Distilled Gin elaborada artesanalment (handcrafted), destil·lada en un alambí de coure de més de 100 anys d’història de 100 litres de capacitat.
Es produeixen minúscules remeses (small batch) per preservar millor l’aroma, frescor i naturalesa dels subtils i extraordinaris botànics acabats de collir i seleccionats curosament a mà pel Daniel Casas (de la Punta del Fangar, arrossars, penya-segats, platges de l’Ampolla i el GR-92 Sender Mediterrani) i aconseguir el sabor fresc, radiant i suau que caracteritza el nostre gin.
HARBOUR és una ginebra de tipologia “Floral-herbàcia” elaborada totalment amb elements naturals collits a mà al parc natural del Delta de l’Ebre, patrimoni natural i cultural.
Una excel·lent conjugació de botànics marins i propis d’aquest territori: pell de llimona, pell de taronja, fonoll marí (Crithmum maritimum), rave de mar (Cakile maritima), sajolida “herba d’olives” (Satureja obovata), salicòrnia (Salicornia europaea), quatre botànics més i aigua desmineralitzada de les fonts dels Ports de Tortosa-Beseit, parc natural.
Ginebra original d'estil Distilled Gin i de tipologia originalment marina, elaborada 100% amb elements naturals de la terra i el mar.
De subtil coloració blau turquesa i reflexos verd maragda que ens recorda les tonalitats del mar d’estiu, al nas presenta unes elegants notes de ginebró fresc acompanyades de suaus tocs marins aportats pels botànics salvatges del Delta de l’Ebre que la componen.
Records de llimona i farigola balsàmica, lavanda, prunes i olives acabades de collir que et transporten a l’entorn i paisatge on neix aquesta ginebra prèmium.
En boca proporciona frescor i profunditat, quedant l’alcohol totalment integrat i afinat. La seva elegància i complexitat permeten gaudir-la sola, en la preparació de cocteleria i en la creació minimalista dels millors gintònics.
Per gaudir d'un Gin Tonic singular i únic amb Harbour Gin no necessitem grans complicacions, ni excessos decoratius ni aromàtics. La marcada personalitat de Harbour Gin s'expressa perfectament en combinats minimalistes, on la qualitat dels productes no necessita ser emmascarada amb elements en excés. Per això us recomanem la millor manera de gaudir de la nostra ginebra de forma perfecta:
Omplim completament una copa de pilota clàssica amb gel de qualitat i refredem les seves parets removent-ho amb l'ajuda d'una cullereta imperial. Una vegada rebutjada l'aigua generada, afegirem 5cl. de Harbour Gin i una espiral de llima salvatge, també anomenada Twist, esprement els seus olis essencials. Tot seguit, servirem molt lentament una ampolla sencera de tònica premium neutra, o aromatizada amb herbes o flors, per aconseguir un contrast perfecte entre mar i terra. Finalitzarem el servei afegint-hi dos grans de ginebre fresc i rematant amb un simple gir en el remogut final.
